أخر الاخبار

كتابة خطة عمل مطعم للمبتدئين

يعد افتتاح مطعم بمثابة حلم للعديد من عشاق الطهي. لكن هناك فرقًا كبيرًا بين أحلام اليقظة حول كونك طاهٍ واتخاذ الخطوات .

العملية المطلوبة بالفعل لبدء أعمال مطعمك وتشغيلها.

إذا كنت تريد أن تبدأ بجدية بشأن طموحاتك ، فإن أول شيء عليك القيام به هو وضع خطة عمل مطعم. سيحدد هذا كيف تخطط لتشغيل عملك وتحقيق ربح في النهاية من خلال جهودك.

بالإضافة إلى ذلك ، يعد وجود خطة عمل جزءًا أساسيًا من تأمين المستثمرين ، والتي غالبًا ما تكون مطلوبة لحشد التمويل لتكاليف بدء التشغيل . ستساعد خطة عملك المستثمرين على تحديد ما إذا كان مشروعك الجديد يستحق استثمار أموالهم فيه.

هنا ، سنغطي الخطوات التي تحتاج إلى اتخاذها لكتابة خطة عمل مطعم ، بالإضافة إلى ما تحتاج إلى تضمينه.

1. كتابة أسم وشعار ​​علامتك تجارية

الجزء الأول من خطة عملك هو صفحة الغلاف ذات العلامة التجارية الخاصة بك. من بعض النواحي ، يعد هذا أسهل قطعة وأصعبها في الوقت نفسه.

من ناحية أخرى ، يكون الغلاف الذي يحمل العلامة التجارية معادلاً تمامًا: ما عليك سوى تضمين المعلومات الأساسية مثل شعارك واسم عملك وعنوان المستند وعنوانك.

ومع ذلك ، فأنت تريد أيضًا التأكد من أنه ضمن هذه الحدود الصارمة ، ستكون قادرًا على إبراز عملك بشعار جذاب واسم جذاب. تعد العلامة التجارية جزءًا كبيرًا من إدارة الأعمال التجارية ، لذلك عليك التأكد من أن لديك اتجاهًا واضحًا لعلامتك التجارية ، وأنه مرئي بوضوح من صفحة الغلاف.

2. كتابة ملخص تنفيذي

كما يوحي الاسم ، يعمل الملخص التنفيذي بمثابة نظرة عامة على كل ما سيتم تغطيته في بقية خطة العمل.

يجب أن يكون الهدف من الملخص التنفيذي هو جعل القارئ يرغب في مزيد من البحث في التقرير. إذا لم يكن ملخص خطتك منطقيًا من منظور الأعمال أو لم يكن مثيرًا للاهتمام لأي سبب من الأسباب ، فلن يرغب القارئ في التعمق أكثر في التفاصيل.

كيفية بناء خطة مطعم

يجب أن يتضمن الملخص التنفيذي الخاص بك لمحات عامة عن:
  • بيان مهمتك
  • الفكرة العامة لعملك
  • فرصة السوق التي تبحث عنها
  • كيف تخطط للاستفادة من هذه الفرصة
  • نموذج عملك
  • السوق المستهدف
  • التكاليف المتوقعة
  • عائد الاستثمار المتوقع 

يمكن أيضًا تغطية عناصر أخرى في الملخص التنفيذي ، لكنها مهمة بشكل خاص.

3. كتابة وصف عملك

يعد قسم وصف العمل في خطتك مكانًا يتيح للقارئ التعرف عليك. يجب أن يبدأ بإدخال اسم عملك والاستمرار في تقديم معلومات حيوية حول مطعمك ، مثل موقعه والمفهوم العام للمطعم.

من الجيد أيضًا تضمين معلومات حول الأشخاص الذين سيديرون المطعم . على سبيل المثال ، من سيكون الشيف الرئيسي؟ ما الذي يجعلهم مؤهلين ليكونوا رئيس الطهاة في مطعم؟

يجب أن يتم حساب أي شخص لديك على متن الطائولة في وقت خطة عملك. سيرغب المستثمرون في رؤية أن لديك فريقًا من الأشخاص ذوي الخبرة الذين يفهمون كيفية جعل المطعم مربحًا .

4. كتابة قائمة منتجاتك وأصنافك

تدور المطاعم حول الطعام ، لذلك لن يكون من المنطقي صياغة خطة عمل دون توضيح ماهية منتجاتك بالضبط. على وجه التحديد ، تحتاج إلى تقديم عينة من القائمة للمستثمرين المحتملين حتى يتمكنوا من الحصول على فكرة أفضل عما ستبيعه.

ضع في اعتبارك أن قائمة أو المنيو الخاصة بك هي عينة - فأنت لا تضع أي شيء في حجر ، ومن الطبيعي أن تعدل العناصر في قائمتك بمرور الوقت. الهدف من هذا الجزء من خطتك هو فقط إعطاء المستثمرين فكرة عن أنواع الطعام التي ستقدمها ، ومن الناحية المثالية ، ستنتهي بعضًا من الدعائم الأساسية التي أنت متأكد منها في القائمة النهائية.

5. كتابة تحليل السوق

يمكن للشركات أن تكون ناجحة فقط مثل الأسواق التي تدخل فيها. حتى بعض أعظم الأفكار في كل العصور قد تراجعت لأن السوق لم يكن مستعدًا لقبولها.

يجب أن يُظهر تحليل السوق للمستثمرين أن السوق الخاص بك مستعد للإيمان بعملك ، أو الأفضل من ذلك ، أن السوق يحتاج إلى عملك. بشكل أساسي ، تحتاج إلى إقناع المستثمرين بأنك ستكون قادرًا على تحقيق ربح من عملك.

سيتألف تحليل السوق عادةً من ثلاثة أجزاء: الصناعة ، والمنافسة ، وتحليل التسويق.

سيشرح تحليل الصناعة الخصائص الديموغرافية للعملاء التي تريد استهدافها. يجب أن يغطي تحليل المنافسين ما هي المنافسة الموجودة بالفعل ، ويجب أن يصف تحليل التسويق استراتيجيات التسويق التي ستستخدمها لجلب عملك إلى الجمهور.

التسويق جزء كبير من هذا. على سبيل المثال ، فكر في القنوات المختلفة التي ستستخدمها مثل التسويق عبر البريد الإلكتروني لمطعمك ، وتحسين محركات البحث ، والإعلان المحلي ، ووسائل التواصل الاجتماعي ، وما إلى ذلك . إنشاء حركة مرور على الأقدام وتسليمات وحجوزات في الأيام الأقل ازدحامًا.

6. كتابة ملخص عمليات الأعمال

يجب أن يغطي ملخص العمليات التجارية في خطة عمل مطعمك كل ما تحتاج إلى تنفيذه لجعل مؤسستك تعمل. يمكن أن يشمل ذلك عمليات ، مثل الطهي وتحديد مصادر المكونات ، بالإضافة إلى المعدات ، مثل غسالات الأطباق والأفران.

يجب أيضًا تضمين الموظفين والعمالة الأخرى.

7. كتابة الإدارة والملكية

يجب أن يعطي هذا القسم نظرة مفصلة على تجربة الإدارة والملكية المقترحتين. بينما يجب تغطية هذا إلى حد ما في قسم وصف العمل ، يمكنك استخدام هذا الجزء للتعمق أكثر وبيع تجربتك بالفعل للمستثمرين.

8. كتابة تحليل مالي

قسم التحليل المالي في خطة عملك هو المكان الذي تحتاج إلى تحليل أرقامك فيه . من نواح كثيرة ، هذا هو الجزء الأكثر أهمية في الأمر برمته: سيُظهر للمستثمرين أنك قد بذلت العناية الواجبة وفهمت حقًا كيفية جعل الأشياء تعمل من منظور مالي ، وليس منظور طهي فقط.

قد تتضمن التحليلات المالية للمطعم أرقامًا مثل عدد الضيوف الذين تخطط لمقاعدهم ، وتكلفة الطعام والمعدات ، والمبلغ الذي تتوقع أن يصل إليه متوسط ​​الشيك ، والإيرادات المتوقعة للسنة الأولى.

9. كتابة الخط السفلي

تعد كتابة خطة عمل واضحة وموجزة أمرًا ضروريًا لبدء أعمال مطعمك. فهي لا تقوم فقط بإعداد خريطة واضحة يمكنك متابعتها لبدء الأمور ، ولكنها تعمل بمثابة كتيب للمستثمرين المحتملين لتقييمها.
تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -